Kookrecept - Tagine met pruimen
Tagine met Pruimen
Ingrediënten:
- 500 g lamsvlees of kip (in blokjes gesneden)
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 250 g gedroogde pruimen (ontpit)
- 1 theelepel amandelen (optioneel, voor garnering)
- 400 ml kippenbouillon of water
- Zout en peper naar smaak
Kruiden:
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel saffraan (of kurkuma als alternatief)
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- 1-2 takjes verse koriander of peterselie (voor garnering)
Bereidingswijze:
1. Voorbereiding van het vlees:
- Kruid het lamsvlees of de kip met zout, peper, en de gemalen specerijen (komijn, koriander, kaneel, gember, saffraan, en cayennepeper indien gebruikt). Laat dit minimaal 30 minuten marinerenHier is een recept voor Tagine met Pruimen, inclusief de benodigde kruiden en informatie over waar je ze kunt kopen:
Tagine met Pruimen
Ingrediënten:
- 500 g lamsvlees (of kip), in stukjes
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 g gedroogde pruimen (ontpit)
- 100 g amandelen, licht geroosterd
- 1 liter water of vleesbouillon
- Zout en peper naar smaak
Kruiden:
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel saffraan (optioneel, voor extra smaak en kleur)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor wat extra pit)
- 1-2 takjes verse peterselie of koriander (voor garnering)
Bereidingswijze:
1. Voorbereiding van het vlees:
- Kruid het lamsvlees (of de kip) met zout, peper, en de gemalen specerijen (komijn, koriander, kaneel, saffraan, gemberpoeder, en cayennepeper indien gebruikt). Laat dit minimaal 30 minuten marineren.
2. Koken:
- Verhit de olijfolie in een grote tagine of diepe pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak dit een minuut mee.
- Voeg het gemarineerde vlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
3. Voeg de pruimen en vloeistof toe:
- Voeg de gedroogde pruimen en amandelen toe aan de pan.
- Voeg voldoende water of vleesbouillon toe om het vlees net te bedekken.
- Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het 1,5 tot 2 uur sudderen, tot het vlees gaar en mals is.
4. Afwerking:
- Proef en pas de kruiden en zout aan indien nodig.
- Garneer met verse peterselie of koriander.
5. Serveer:
- Serveertip: Geniet van deze heerlijk zoete en hartige tagine met couscous of vers brood.
Let op! De kruiden die voor dit recept worden gebruikt, zijn verkrijgbaar bij Delicatesse of Marrakech, gevestigd in de Mall.
Eet smakelijk! Geniet van je zelfgemaakte Tagine met Pruimen.
